违法解除三期女职工的法律责任包括：

1. 如果劳动者要求继续履行劳动合同，用人单位应当继续履行；

2. 如果劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金；

3. 根据《劳动合同法》第四十二条，用人单位在女职工“三期”期间解除劳动合同的行为违反法律强制性规定，属于违法解除。

此外，根据《女职工劳动保护特别规定》第五条，用人单位对“三期”女职工不得降低其工资、予以辞退、与其解除劳动或者聘用合同。